Das KOVU (Kartell der Ortsvereine Urdorf) organisiert im Auftrage des Gemeinderates die "Urdorfer Chilbi". Zur Durchführung dieser Aufgabe stellt das KOVU mit dem Chilbi-Vorstand eine spezielle Arbeitsgruppe. Der Chilbi-Vorstand koordiniert die Vereinsaktivitäten und verpflichtet Schaustellergeschäfte und Marktfahrer nach eigenem Ermessen. Er reserviert den Chilbi-Platz, organisiert die notwendigen Installationen und Einrichtungen und besorgt die notwendigen Bewilligungen. Ebenfalls werden die Öffnungszeiten, sowie die Auf- und Abbauarbeiten durch einen Zeitplan geregelt.